Em Fortaleza - Sablé Diamant

O charme {e o sabor} da França em Fortaleza.



Quando o publicitário Felipe Eric e o médico Walter Ferlin decidiram abrir algo no ramo de doceria, eles pensaram num formato de franquia. Mas, ao viajarem até São Paulo para conhecerem as brigaderias da moda, viram que era possível ter um modelo de negócio próprio. Foi aí que a Sablé Diamant começou a nascer.

Walter queria que a casa tivesse um estilo parisiense, com um ar de sofisticação, e assim foi feito: o pé direito alto, um ar meio Luís XV, as cores neutras e um toque de azul e dourado em entalhes rebuscados, dão a cara da pâtisserie, que fica situada na Rua Dr. José Lourenço, 1414 - em Fortaleza.



Depois de diversos cursos na área de gastronomia, eles convidaram o chef Felipe Cicconato para elaborar o cardápio, que envolve diversos doces finos, salgados, bebidas quentes e geladas, além do Brownie Burger {franqueado pelo chefe Ricardo Campos} e de uma carta de vinhos e espumantes.

O que eu comi por lá?

Pedi o cheesecake de frutas vermelhas, porque sou fã da torta :P
Como fã, sei bem que não é em todo lugar que a gente encontra um belo exemplar dessa sobremesa. E, olha, gostei bem! Não é por acaso que é um dos hits da casa: o sabor é suave e casa perfeito com a geléia de frutas vermelhas.


Como era perto da hora do almoço, pedi um gratinado de carne de sol, com purê de macaxeira, carne de sol e queijo coalho gratinado.


Dos vários docinhos que eles oferecem, escolhi o Jambu com Formiga Sauva, que traz um brigadeiro embebido de cachaça de jambu (aquela do Pará, que dá um dormência na língua), boleado em confeito de chocolate branco e uma formiga da amazônia ornamentando o topo.


Pra acompanhar tudo, uma soda italiana ornamentada por um algodão doce para alegrar e refrescar o dia!




A Sablé Diamant já conquista de cara com o seu espaço amplo e repleto de detalhes. É daqueles lugares que você leva os amigos para passarem horas conversando e provando de tudo um pouco.

Vale lembrar que eles abrem para eventos particulares, casamentos e aniversários com datas a combinar, além de aceitarem encomendas. 

se você ainda não conhece, vale a visita. Depois me conta o que achou ;)


Sablé Diamant - Patisserie e Cafeteria

Rua Dr. José Lourenço, 1414
Fone: 85 3051.5074

Horário de funcionamento
Ter a Dom - das 9h às 20h

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